酒水的三个基本分类

发布日期:2019-08-07 03:42   来源:未知   阅读:

  发酵酒是所有酒的基础,一般生产的都是低度酒,原料是粮食、水果、乳类等,基本的酒类就包括啤酒、葡萄酒、果酒(发酵型)、黄酒、www.688990.com奶酒(发酵型)等。记忆方法就是按颜色,红(葡萄酒、果酒) 黄(啤酒、黄酒) 白(奶酒)。

  蒸馏酒是在发酵酒基础上蒸馏而得,手法无非就是蒸馏、二次蒸馏或者反复蒸馏,目的就一个——提纯,提升酒度。所以,蒸馏酒一般度数比较高,基本的酒类就包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、奶酒(蒸馏型)等。记忆方法就是白 洋 奶。

  配制酒(露酒)是以前两者为酒基,再加入一些辅料进行调配、混和或者再加工而成的,基本的酒类就是植物类(或称浸泡型果酒)、动物类、动植物类。